Innholdsfortegnelse:

Den uslåelige Pestoen før løp
Den uslåelige Pestoen før løp
Anonim

En voksende mengde forskning tyder på at den vilt upopulære rødbeten er utholdenhetsutøverens nye beste venn.

Powerade var den offisielle sportsdrikken under OL i London 2012, men 5K og 10K gullmedaljevinneren i friidrett, Mo Farah, slukte rødbetjuice før løpene hans.

Rødbeter
Rødbeter

Uslåelig betepesto:

  • 2 mellomstore rødbeter (bakte)
  • ¾ kopp olivenolje
  • ¾ kopp parmesanost
  • ½ kopp grovhakkede rødbeter
  • 5 fedd hvitløk
  • ½ ts salt
  • ½ kopp hakkede valnøtter
  • Bland alle ingrediensene i en foodprosessor.

Hvorfor? I løpet av de siste årene har studier knyttet denne ikke-stivelsesholdige grønnsaken til utholdenhetsrelaterte ytelsesfordeler. Den syrlige lilla planten er høy i diettnitrat som kroppen vår omdanner til nitrogenoksidgass, som utvider blodårene for å levere mer oksygenrikt blod til muskler - og noen imponerende ytelsesgevinster. (En studie fra 2012 fant at et enkelt slag spist 75 minutter før racing hjalp idrettsutøvere med å løpe den siste milen av et løp 5 prosent raskere.)

Du vil få mest mulig valuta for rødbeter ved å spise dem daglig, sier Fred DiMenna, en forsker fra Columbia University som var medforfatter av en studie om rødbeter og deres ytelsesfordeler. Og du kan gjøre mer enn å drikke dem. Bladene, roten og skinnet på grønnsaken er fulle av nitrater.

Bare ikke sveip med munnvann rett etter å ha spist. Mange skyllinger dreper de gode bakteriene på tungen som omdanner nitratene du spiser til nitritter, sier DiMenna. Disse nitrittene blir igjen transportert ned i svelget via spytt, treffer syren i magen, og blir til slutt omdannet til det aller viktigste nitrogenoksidet.

En pesto kan brukes på tvers av måltider for å hjelpe deg å spise rødbeter i flere uker uten å måtte spise det samme måltidet to ganger. Bland den inn med morgeneggene, smør den på en kyllingsmørbrød til lunsj, og legg den til pastaen kvelden før racing.

Anbefalt: