Innholdsfortegnelse:

Den beste antiinflammatoriske dietten er bare sunn mat
Den beste antiinflammatoriske dietten er bare sunn mat
Anonim

Nok en gang sier vitenskapen at frukt, grønnsaker og hele korn er veldig bra for deg

I velværeverdenen har betennelse blitt den ultimate superskurken. Alt som fremmer betennelse antas umiddelbart å være dårlig, mens alt som bekjemper det er bra. Det er godt over tusen anti-inflammatoriske diettkokebøker på Amazon og flere tusen flere anti-inflammatoriske kosttilskudd, te og til og med kremer. Det er en god grunn bak noen av disse produktene, men ikke all betennelse er dårlig. Det er nødvendig, faktisk. Og mens et sunt kosthold er en ting som kan bidra til å minimere den skadelige typen betennelse, er ideen om at visse matvarer er anti-inflammatoriske feil.

Hva er betennelse, uansett?

Betennelse er immunsystemets respons på enhver traumatisk hendelse som skjer i kroppens vev. Blod (bærer immunceller) og intracellulær væske (bærer plasmaproteiner) strømmer til det berørte området, noe som kan føre til rødhet, ekstra varme og hevelse. Noen ganger stimulerer denne prosessen nerver og kan forårsake sårhet og smerte. Alt dette er en del av helingsprosessen, med varierende grad og varighet av betennelse basert på stimulansen.

Akutt betennelse er en beskyttende respons fra kroppens forsvarssystem for å bekjempe patogener, fjerne skadet vev og hjelpe til med helbredelse. Denne typen betennelse starter raskt og varer i kort tid, vanligvis en til et par dager, sier Dayong Wu, assisterende laboratoriedirektør ved Nutritional Immunology Laboratory ved Tufts University. Denne responsen er nøkkelen til nesten alle reparasjonsprosesser, inkludert restitusjon etter en treningsøkt, bekjempelse av sykdom og helbredelse av sår.

Mens akutt betennelse hjelper til med å løse problemer i kroppen vår, kan kronisk betennelse forårsake dem. I motsetning til lokalisert akutt betennelse, kan kronisk betennelse påvirke hele kroppens systemer, som lungene, huden eller leddene. Symptomene har en tendens til å være mildere, men lengre varige. Inflammatoriske biprodukter som cytokiner, reaktive proteiner frigjort av immunsystemet, blir raskt ryddet opp ved akutt betennelse, men kan bygge seg opp under kronisk betennelse og til slutt forårsake skade, siden de forstyrrer den normale funksjonen til blodet og immuncellene dine.

"Kronisk betennelse er i økende grad anerkjent for å være en risikofaktor for mange sykdommer, inkludert kardiovaskulær sykdom, diabetes, autoimmun sykdom, nevrodegenerative sykdommer, depresjon og til og med noen kreftformer," sier Wu. Det er også grunnårsaken til kroniske inflammatoriske sykdommer som revmatoid artritt, psoriasis og Crohns sykdom, der immunsystemet forveksler normale celler med skadelige og unødvendig angriper dem.

Kan du spise deg ut av betennelse?

En persons generelle diettmønster kan påvirke nivåer av kronisk betennelse, men det er ingen avtalt antiinflammatorisk diett der ute. Hvis du ser gjennom noen få anti-inflammatoriske kokebøker eller retningslinjer, vil du legge merke til noen vanlige temaer. En diett med mye frukt, grønnsaker, fullkorn og sunt fett kan bidra til å beskytte kroppen din mot betennelse - sammen med en rekke andre helseproblemer.

Foreløpig forskning tyder på at bearbeidet mat som raffinerte karbohydrater, sukkerholdig brus, transfett og delikatessekjøtt kan fremme kronisk betennelse, sier Wu. (Tungt alkoholforbruk også.) Wu bemerker også at overflødig kaloriinntak kan føre til betennelse, selv om du holder deg til disse anbefalte matvarene. Kaloribehovet varierer basert på alder, kjønn, genetikk og aktivitetsnivå, men du kan få et grovt estimat for hvor mye du bør spise for å opprettholde kroppsvekten her.

På den annen side antas hel, plantebasert mat og fet fisk å bidra til å redusere kronisk betennelse. Forskning tyder på at fytokjemikalier i plantebasert mat reduserer antallet cytokiner i blodet vårt, noe som indikerer mindre betennelse totalt sett. Det er også bevis som tyder på at visse umettede fettstoffer har en lignende effekt.

Likevel bør du ta alt dette med en klype salt. "Selv om mange studier har rapportert at kosthold og visse matvarer og matkomponenter er assosiert med reduserte nivåer av betennelsesmarkører, er et flertall av disse bevisene generert i dyrestudier," sier Wu. Flere kliniske studier må til før vi kan si om spesifikke matvarer eller diettmønstre har samme effekt hos mennesker.

Ingen supermat vil redde deg

Hvis noen prøver å selge deg på de anti-inflammatoriske egenskapene til en bestemt matvare eller et kosttilskudd, bør du være skeptisk. "Foreløpig er det ingen liste over magiske matvarer eller magiske dietter som tydelig støttes av solide vitenskapelige bevis," sier Wu. Juryen er fortsatt ute på om noen spesifikke matvarer eller forbindelser er spesielt nyttige.

Det er heller ingen avgjørende bevis for at kosttilskudd kan redusere betennelse, sier Wu. Selv om et planteekstrakt eller en pille inneholder store mengder av visse vitaminer og mineraler som antas å hjelpe, er det ikke garantert at alle disse mikronæringsstoffene er tilgjengelige for kroppen vår å bruke. I tillegg kan for høy dose av visse mikronæringsstoffer faktisk forårsake skade over tid. Og mens trendy supermat som granateple, gurkemeie, ginseng eller acai vanligvis er sunne, er det umulig å si sikkert at de er bedre til å dempe betennelse enn noen annen hel, plantebasert mat.

Det er også viktig å merke seg at mat ikke er den eneste faktoren når det gjelder kronisk betennelse. Stress er absolutt en faktor: en studie fra 2012 publisert i Proceedings of the National Academy of Sciences fant at kronisk stress svekker kroppens evne til å regulere inflammatorisk respons, øker sannsynligheten for kronisk betennelse og oppbygging av skadelige inflammatoriske biprodukter. Wu siterer også kronisk sykdom, aldring, røyking og forurensning som andre viktige risikofaktorer, selv om det ikke er konkluderende forskning som kvantifiserer deres innvirkning.

Hvis du ønsker å minimere kronisk betennelse, oppsøk stressreduserende aktiviteter, unngå røyking og minimer eksponeringen for luftforurensning hvis mulig. Når det gjelder kosthold, anbefaler Wu å spise noe som ligner på det populære middelhavsdietten: mye frukt, grønnsaker og fullkorn, pluss fet fisk, annet sunt fett, urter og krydder. Det viktigste er at den beste anti-inflammatoriske dietten er en som legger vekt på hel mat, men som ikke legger noe helt forbudt, siden restriktive dietter kan forårsake stress - og føre til mer kronisk betennelse.

Anbefalt: