Innholdsfortegnelse:

10 mathack for å forenkle leirlivet
10 mathack for å forenkle leirlivet
Anonim

Med noen få endringer i pantryet ditt, kan du lage raske, oppryddingsfrie måltider på veien

Moren min tror jeg er en matsnobb. Selv om hun har bodd rundt om i verden, ble hun født og oppvokst i Midtvesten, og matlagingen hennes gjenspeiler den enkle, no-nonsense tilnærmingen. Hun kan piske et halvt kilo kjøttdeig og noen få rare grønnsaker til en fest på under 30 minutter. Innen hun er ferdig med å spise og ryddet opp, holder jeg vanligvis fortsatt på å pusse gulrøttene, graver i kjøleskapet etter thaibasilikum (fordi standard ikke holder), og veier fordeler og ulemper med riseddik versus mirin.

Men å bo i Artemis, vår Airstream, har endret alt det. Ikke misforstå meg i forhold til teltcamping, vi har et Top Chef-verdig kjøkken med en gasskomfyr med tre brennere, en ovn som er stor nok for bakeplater i full størrelse og et kjøleskap på fem kubikkfot. Likevel, når du er begrenset til 12 kvadrattommer benkeplass, er gourmetmatlaging vanskelig. I navnet til tid og vanneffektivitet har vi tydd til mange kjøkkensnarveier. Så mye som jeg hater å si det, har disse kjøpene gjort kveldene våre roligere og resultert i mer tid til tomgang ved bordet og under stjernene. Dessuten vil moren min være stolt.

Forvasket salat i pose

På samme måte som jeg vet at kjøtt ikke kommer i pene blokker fra en krympepakket pakke, har jeg alltid motstått grønt i poser. Men vi spiser salat hver kveld, og å vaske et skittent salathode kan brenne seg gjennom 5 prosent av vannet vårt i to uker. Så vi har gitt oss til poser - i det minste i traileren. Profftips: Hopp over ting i plastbokser. De tar for mye plass i et lite kjøleskap.

Revet ost og skivet brød

Vår miniatyr camping rivjern får jobben gjort, men tar evigheter og produserer ofte blodige knoker. Å kjøpe revet ost sparer tid og skittent oppvask. Når det gjelder brød, pleide jeg å bake i en håndverkerbutikk og mente at du ikke burde kunne kjøpe forskåret brød mer enn et eple eller en filet. Men å skjære brød sprer smuler på gulvet, som vi allerede feier tre ganger om dagen.

Papir kjøkkenprodukter

Jeg har en aversjon mot engangspapirprodukter som en Pro Tour-racer har en aversjon mot en Huffy. Men på veien, hvor vi noen ganger går to uker mellom klesvask, er papirhåndklær en gave fra himmelen. De suger til seg fett, tørker søl, renser gryter og sparer vann. Hvis vi brukte kjøkkenhåndklær til å rengjøre kjøkkenet, måtte vi skaffe oss en ekstra kurv. På samme måte vasker vi tallerkenene hver kveld, bortsett fra når vi har selskap, noe som betyr mye oppvask og mye vann. I så fall er ikke papirplater så ille.

Frosne grønnsaker

Min aversjon mot frysegrønnsaker var sannsynligvis enda større enn min aversjon mot salat i pose før jeg skjønte at i lavsesongen (det meste av tiden vi spiser dette uansett), er frosne erter, asparges og jordbær sannsynligvis mer næringsrike enn sine ferske kolleger. Også frosne grønnsaker holder seg lenger og genererer ikke rester fra rengjøring og hakking.

Hermetisk vin

Vet du hva som tar mye plass i et lite kjøleskap? En flaske vin. Og jeg tror hermetiske viner er som flasker med skruetopp for et tiår siden: De virker mindreverdige, men egentlig er aversjonen vår bare kulturell. Jeg er ingen sommelier, men vi har hatt en haug med viner som smaker ganske godt til ganen vår (Underwood!). Ikke bare ta det fra meg.

Ferdiglaget mat

Jeg er oppvokst i en familie der hvert måltid lages fra bunnen av, men å ha noen ferdigpakkede alternativer gjør måltidene lettere, spesielt hvis du er langs en skogsvei og ikke har vært i stand til å forsyne deg på en stund. Og det er sunne alternativer: Maya Kaimal Karriretter servert over kjøtt eller grønnsaker, Annie's Shells mac and cheese med brokkoli og ferske tomater, eller en hvilken som helst av Good-to-Go-forrettene. Disse er ikke fancy, men de er raske, nærende og velsmakende.

Frysetørket frukt

Selv om konvensjonell visdom sier at du bare trenger et eple om dagen, liker vi å spise bananer, mango, epler, kiwi, bringebær, blåbær og tonnevis av annen frukt. Men det er mye bulk når du drar ut i to uker. Selv om du kunne lagre det, ville halvparten bli dårlig før du kom til bunnen av søppelbøtta. Vi oppdaget frysetørket frukt på Trader Joe's og har ikke hatt vitamin C-mangel siden. Det er et veritabelt overflødighetshorn av smaker (jordbær … mmm!), og posene veier nesten ingenting (en til to unser) mens de pakker en ukes frukt.

Vakuumforsegling

Dette vil høres motintuitivt ut på grunn av min fiksering over lagringsplass, men jeg elsker FoodSaver GameSaver Outdoorsman. Vi kjøpte den opprinnelig for å pakke elg og hjort for vinteren, og det er en gave fra himmelen. Men vi bruker den også til å lage våre egne koke-i-pose-måltider. Når vi lager gryteretter, karriretter eller risretter (eller stort sett hva som helst), lager vi doble partier, vakuumpakker restene og fryser ned. Presto! Middag en uke senere. Den er også flott for ryddefrie ryggsekkturer over natten.

Matinnpakninger

Skittent oppvask betyr bortkastet vann, som er vår største bane siden vann er en verdifull vare og den mest begrensende faktoren for hvor lenge vi kan være i skogen. I stedet for å legge rester i Tupperware, som må vaskes, eller enda verre, Ziplocs, som bare blir kastet, har vi begynt å elske disse bivoksinfunderte organiske bomullspakkene kalt Bee's Wraps. De holder stort sett alt friskt og trenger bare en rask tørking før du kan bruke dem igjen. Ett ark siste månedene.

Sous vide

Denne gourmetdingsen tilbereder hva du vil i et vannbad med perfekt temperatur, men ærlig talt er det en fordel for enkel matlaging og opprydding. Tidligere har vi hatt problemer med å tilberede den perfekte biffen på veien; nå er det bare å forhåndskrydre kjøttet, fylle det i en Ziploc (eller forsegle det med FoodSaver), og kaste det i en kjele med varmt vann. (En rask bruning på grillen er fin for farge og karbon.) Fra svin til kylling, laks til egg, du kan kaste det i, stille inn termometeret og komme hjem til det perfekte måltidet hver gang. Det finnes alle slags DIY-oppsett for å gjøre en kjøler om til en trygg komfyr på leiren. Best av alt, når du er ferdig, er det null opprydding, og du kan resirkulere vannet for å lage kaffe eller vaske ansiktet ditt.

Anbefalt: